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Calidad, medioambiente y alimentación Calidad

Curso de Reglamento (UE) 1169/2011 y Real Decreto 126/2015: Etiquetado y alérgenos

  • 20 horas de formación online
  • 6 unidades de aprendizaje
  • 12 prácticas
  • 20 min. de vídeo
  • 6 test de evaluación
  • Certificado disponible según modalidad
  • Sin horarios
Sello de Calidad ANCYPEL-AENOR

En base a las novedades introducidas por el Reglamento 1169/2011 sobre la Información Alimentaria facilitada al Consumidor, en vigor desde diciembre de 2014, es importante que tanto las industrias alimentarias como el sector de la hostelería y restauración conozcan y se adapten a los principales cambios derivados de la legislación. 

El etiquetado de cualquier producto comercializado en la UE  informará perfectamente al consumidor de acuerdo con las obligaciones derivadas de la legislación actual, principalmente sobre el etiquetado de productos alimenticios y la información sobre alérgenos presentes en los productos suministrados, afectando a aspectos tales como el tamaño de letras, información nutricional, ingredientes, procedencia de materias primas, etc.

  • Dirigido a

    • El curso está orientado hacia cualquier empresa operadora dentro del sector alimentario, ofreciendo formación e información en este ámbito, tanto para empresarios como para los trabajadores.
    • Trabajadores de empresas agroalimentarias y/o sector de la hostelería y restauración.
    • Responsables de etiquetado de alimentos. 
    • Cualquier persona que quiera ampliar sus conocimientos sobre el etiquetado de alimentos.

  • Competencias a adquirir

    • Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014.
    • Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos.
    • Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011.
    • Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas.

  • Requisitos

    No son necesarios conocimientos previos.

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Sello de Calidad ANCYPEL-AENOR

Este contenido eLearning cumple con los
estándares de calidad exigidos por ANCYPEL AENOR
  1. Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011. Legislación aplicable
    • Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011
    • Introducción
    • Reglamento (UE) nº 1169/2011
    • Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento 
    • Principales cambios promovidos por el Reglamento
    • Calendario de aplicación del Reglamento
    • Hemos aprendido...
  2. Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos
    • Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos
    • Introducción
    • Disponibilidad y colocación de la información alimentaria obligatoria
    • Etiquetado de alérgenos
    • Etiquetado de alérgenos en alimentos envasados
    • Etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados 
    • Etiquetado específico de alimentos
    • Hemos aprendido...
  3. Tipos de alérgenos
    • Tipos de alérgenos
    • Introducción
    • Sustancias que causan alergias e intolerancias
    • Hemos aprendido...
  4. Alergias e intolerancias alimentarias
    • Alergias e intolerancias alimentarias
    • Introducción
    • Definiciones y conceptos básicos
    • Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
    • Mapa de alergias e intolerancias alimentarias
    • Hemos aprendido...
  5. Manipulación de alimentos que contienen alérgenos
    • Manipulación de alimentos que contienen alérgenos
    • Introducción
    • Contaminación cruzada
    • Aspectos clave en la manipulación de alimentos que contienen alérgenos
    • Medidas de prevención generales
    • Medidas de prevención específicas
    • Hemos aprendido...
  6. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
    • Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
    • Introducción
    • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
    • Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos   
    • Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
    •  Hemos aprendido... 

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Reglamento (UE) 1169/2011 y Real Decreto 126/2015: Etiquetado y alérgenos

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