Curso de Cocina Económica y Saludable

25 horas de formación online
6 unidades de aprendizaje
12 prácticas
14 min. de vídeo
6 test de evaluación
Certificado disponible según modalidad
Sin horarios

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Contenido

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El curso de Cocina Saludable y Económica trata de una formación específica con la que te capacitarás para confeccionar menús económicos y saludables.

Dirigido a

Personal de hostelería, restauración colectiva, monitores escolares y cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en la materia.
Competencias a adquirir

Proporcionar las claves para mantener una alimentación económica y saludable, mediante la utilización sostenible de alimentos y recetas saludables.
Requisitos

No se requiere ningún requisito previo.

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Alimentación y nutrición
- Alimentación y nutrición
- Principios de Nutrición
- Carbohidratos y fibra dietética
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
- Proceso de la nutrición
- Resumen
Grupos de alimentos
- Grupos de alimentos
- Los alimentos y su composición
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de servicio
- Alimentos nuevos
- Aditivos alimentarios
- Leche y productos lácteos
- Carnes, huevos y pescados
- Legumbres, tubérculos y frutos secos
- Hortalizas y frutas
- Grasas y aceites
- Resumen
Alimentación y salud
- Alimentación y salud
- Alimentación saludable
- Normas que rigen el equilibrio nutritivo
- Características del equilibrio nutritivo
- Principales relaciones entre energía y nutrientes
- Equilibrio alimentario
- Guías alimentarias o dietéticas
- Dieta mediterránea
- Dieta vegetariana
- Importancia de la alimentación y su relación con la salud
- Mitos y errores sobre la limitación
- Resumen
Cocina saludable y económica
- Cocina saludable y económica
- Alimentos de temporada
- Conservación de los alimentos
- Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
- Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana
- Organización de los menús semanales
- Batch cooking
- Resumen
Confección de menús saludables y económicos
- Confección de menús saludables y económicos
- Ensaladas y guarniciones
- Cremas, potajes y sopas
- Pastas y arroces
- Guisos
- Carnes
- Pescados
- Postres
- Resumen
Confección de menús vegetarianos
- Confección de menús vegetarianos
- Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
- Verduras y frutas como guarnición
- Cremas vegetales, potajes y sopas
- Patés vegetales
- Galletas de semillas y hierbas
- Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
- Pasteles salados al horno
- Masas de hojaldre rellenas
- Verduras fritas rellenas
- Puddings de verduras
- Pasteles dulces
- Flanes de frutas y algas
- Bombones de frutos secos
- Postres fáciles y rápidos de "vaso"
- Cookies y galletas dulces
- Frutas confitadas con cremas de frutos secos
- Resumen

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Cocina Económica y Saludable

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