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Curso de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición (SANP019PO)

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Los Principios Generales de la Legislación Alimentaria se establecen en los artículos 5 a 10 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria. La legislación alimentaria busca asegurar la protección de la vida y la salud de las personas, sin dejar de lado el bienestar de los animales, los aspectos fitosanitarios y el medioambiente. Esta legislación, establece a escala nacional y europea, el derecho de los consumidores a la seguridad de los alimentos y a disponer de una información precisa y clara. Este curso trata de ayudar a los profesionales del sector alimentario, a comprender los aspectos más destacados de esta ley.

  • Dirigido a

    Trabajadores y profesionales del sector alimentario y sanitario interesados en especializarse en la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Técnico Superior en Salud Ambiental y Seguridad Alimentaria, Técnico Especialista en Salud ambiental y Seguridad alimentaria, Ayudante en el control sanitario de alimentos, Técnico en nutrición y dietética. Trabajadores de los sectores de Industrias de alimentación y bebidas, Mataderos de aves y conejos, Industrias cárnicas, Conservas vegetales e Industria del tabaco.

  • Competencias a adquirir

    Adquirir conocimientos sobre la nueva Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, así como los instrumentos legislativos y los organismos oficiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.

  • Requisitos

    No son necesarios conocimientos previos ni requisitos técnicos especiales para la realización de esta formación.

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  1. Nutrición y Salud (Parte I)
    • Nutrición y Salud (Parte I)
    • Introducción
    • Conceptos generales. Alimentación, nutrición y dietética
    • Los nutrientes y sus funciones
    • Resumen
  2. Nutrición y Salud (Parte II)
    • Nutrición y Salud (Parte II)
    • Introducción
    • Alimentación saludable
    • La pirámide alimentaria
    • Resumen
  3. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte I)
    • Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte I)
    • Introducción general
    • Principios y Requisitos generales de la Legislación Alimentaria. Introducción
    • El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria
    • Conclusiones Libro Blanco
    • Resumen
  4. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte II)
    • Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria (Parte II)
    • Introducción
    •  Objetivos generales de Seguridad Alimentaria
    •  Principios generales de la Seguridad Alimentaria
    • Requisitos generales de la Seguridad Alimentaria (Reglamento (CE) nº 178/2002, sección 4)
    • Resumen
  5. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte I)
    • Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte I)
    • Introducción y antecedentes
    • Aspectos más destacados (Ley 17/2011)
    • Registros (Ley 17/2011)
    • Resumen
  6. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte II)
    • Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte II)
    • Introducción
    • Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
    • Observatorio de la Nutrición y Estudio de la Obesidad
    • Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria
    • Resumen
  7. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte III)
    • Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte III)
    • Introducción
    • Estado, las Comunidades Autónomas (CCAA) y las entidades locales. (I)
    • Estado, las Comunidades Autónomas (CCAA) y las entidades locales. (II)
    • El sistema de información de La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
    • Auditorías
    • Resumen
  8. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte IV)
    • Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/ 2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición (Parte IV)
    • Introducción
    • Cauces de apoyo y cooperación científico-técnicas
    • Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA). Parte I
    • Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA). Parte II
    • Resumen

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