Este curso proporciona las bases que son necesarias para implementar un sistema de trazabilidad en cualquier producto alimentario.
Se conocerán la legislación y la normativa vigente en seguridad alimentaria.
Se aprenderá a detectar las alertas alimentarias y reaccionar conforme a los protocolos establecidos de actuación.
Aquellos profesionales que en su vida laboral tengan relación con el manejo de alimentos y la industria alimentaria.
Está dirigido también a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimentario, aunque no se tengan conocimientos previos.
Realizar el procedimiento de trazabilidad de manera procedimentada y documentada tanto durante el proceso de producción como en el de distribución de los alimentos.
No es necesario tener conocimientos previos en sistemas de control de calidad en alimentación.
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